ティートアレンジレシピ

ティートアレンジレシピ

ティート瀬戸内れもんアイスバー

材料(3本分)
ティート16~20g
熱湯(ティート用)200cc
ゼラチン3g
砂糖30g
作り方
・板ゼラチンを使用する場合はあらかじめ氷水で戻しておく
  1. ティートを熱湯で淹れ、5分以上蒸らす
  2. ティートのフルーツと液体を分ける(液体は耐熱容器へ、フルーツはアイスバーの型の中へ入れる)
  3. 2で出来た液体をレンジで再加熱し、沸騰直前まで温める
  4. 砂糖とゼラチンを加え、都度よく混ぜる(板ゼラチンの場合は水気をよくきってから使用してください)
  5. 4が溶けたらアイスバーの型の中へ流し込む
  6. 冷凍庫で冷やし固める(2~3時間程度)
※アイスバーの型に液体を流し入れる前に液体を氷水に当てて冷やしてから流し込むと時短になります!
※型から取り外す時は、容器を水に数分つけてから取り出すとキレイに取り出せます。
※お好みでリキュールなど、型に液体を流す前にアルコールを加えると大人の味に♪
★このレシピは限定販売の「ティート瀬戸内れもん」を使用しておりますが、他のティートでも美味しくお作りいただけます。

ティート瀬戸内れもんゼリーサイダー

材料
《ティートゼリー》(丸型製氷機 2個分)
ティート30~40g
熱湯(ティート用)200cc
寒天4g
水(寒天用)300cc
砂糖80g
《ティートシロップ》
ティート20g
熱湯(ティート用)125cc
グラニュー糖150g
《ティートゼリーサイダー》
ティートゼリー適量
ティートシロップ適量
炭酸水適量
作り方
《ティートゼリー》
  1. ティートを熱湯で淹れ、5分以上蒸らす
  2. 鍋に水と寒天を入れ、沸騰させる
  3. 沸騰したら1~2分煮詰める
  4. 砂糖を入れ、余熱で溶かす
  5. 1を加えて軽く混ぜる
  6. 冷めないうちに型に流し込み固める
  7. 型から取り出し、お好みでティートサイダーに入れてお楽しみください
《ティートシロップ》
  1. ティートを熱湯で淹れ、5分以上蒸らす
  2. グラニュー糖を加えて混ぜる
  3. グラニュー糖が溶けたら瓶に移し替えて完成
《ティートゼリーサイダー》
  1. 氷とティートゼリーをグラスいっぱいに入れ、シロップをグラスの1/5~1/6程度注ぐ
  2. 炭酸水をグラスいっぱいに注ぐ
ゼリー型に流し込む時は先にフルーツと少量の液体を入れて半分くらい固めておき、その後液体のみを全体に流し込んで蓋をするとキレイに出来上がります。
寒天が固まり始めたら鍋に戻して弱火で再加熱してください。
※ゼリーを凍らせて氷の代わりにサイダーに入れてもお楽しみいただけます。
※凍らせる際は型から一度外してから凍らせると取り出しやすくなります。
★このレシピは限定販売の「ティート瀬戸内れもん」を使用しておりますが、他のティートでも美味しくお作りいただけます。

ティートシロップ

材料
ティート40g
熱湯(ティート用)250cc
グラニュー糖300g
作り方
  1. ティーポットにティートを入れ、熱湯を注ぎ7分蒸らす
  2. 片手鍋にグラニュー糖を入れておき、1.を注ぐ(予熱でグラニュー糖を溶かしてください。火にかけるとシロップが濁ることがあります)
  3. グラニュー糖が溶けたら瓶に移し替えて完成
保存場所:冷蔵庫 賞味期限:1ヶ月 煮沸消毒またはアルコール消毒した瓶などに入れて保管してください。

ジャム風ティート

材料
ティート10g
熱湯(ティート用)80cc
グラニュー糖15〜20g
アガー2g
150cc
作り方
  1. ティートを80ccの熱湯で淹れ、5分以上蒸らしておく
  2. アガーとグラニュー糖を鍋に入れ、よく混ぜる
  3. 水を加え、ダマにならないようにかき混ぜ、火にかける
  4. 沸騰したら 1 分間さらに煮詰める
  5. 火を落とし、1. を加えて混ぜる
  6. 冷蔵庫に入れて冷やす
アガーをゼラチンで代用する場合は常温で溶けてしまうためトーストなどの温かい食品には使えません。 保存場所:冷蔵庫 賞味期限:2~3日 ジャムではないので、お早めにお召し上がりください。

簡単アフォガード風アレンジ

材料
市販のアイスクリーム50g
ティート10g
熱湯(ティート用)50~75cc
作り方
  1. ティートを濃い目に淹れ、5分以上置いておく
  2. 熱いうちにアイスクリームの上にかける
ティートの代わりに少量のティートシロップをかけてもOK!

ティートアイスクリーム

材料
ティート50g
熱湯(ティート用)100cc
生クリーム200cc
ヨーグルト50g
レモン汁小さじ1/2
砂糖80g
作り方
  1. ティートを100㏄の熱湯で淹れておく
  2. 生クリームに砂糖を少量入れ、角が立つくらいまで泡立てる
  3. 1.とヨーグルト、砂糖、レモン汁を入れて混ぜる
  4. タッパーなどに入れて、冷凍庫で冷やして完成!
1時間ごとにかき混ぜるとなめらかな食感に仕上がります。 クッキーに挟んでクッキーサンドにしたり、アレンジしてもお楽しみいただけます!

ドリンクアレンジ

材料
ティートシロップ適量
炭酸水適量
適量
作り方
  1. 氷をグラスいっぱいに入れ、シロップをグラスの1/5くらい注ぐ
  2. 炭酸水をゆっくりと注ぎ入れる
炭酸水の代わりに100%のジュースや牛乳、アルコールでもお楽しみいただけます。 ※希釈の目安:5~6倍

ホットチョコレート

材料(1〜2杯分)
ティート8〜10g
熱湯(ティート用)50〜60cc
牛乳150cc
生クリーム20cc
市販のチョコレート(ミルク・ダーク)30g
〈飾り用〉 ココアパウダー/ホイップクリーム/ マシュマロ・アーモンドなど適量
作り方
  1. 50㏄ の熱湯でティートを淹れる(5分以上)
  2. 鍋に牛乳と生クリームを入れ、沸騰直前まで温める
  3. チョコレートを湯煎で溶かし、2.へ加える
  4. チョコレートがしっかりと混ざったらティートを加える (ドライフルーツは飾り用にとっておく)
  5. カップに注ぎ、お好みでデコレーションをしてできあがり
ティートの香りとドライフルーツがアクセントのちょっとオシャレなホットチョコレートが楽しめます。 温めた牛乳にチョコレートをそのまま入れて溶かしても大丈夫ですが、先にチョコレートを溶かしてから入れた方がよりなめらかに仕上がります。

パンナコッタ

材料(約3個分)
ティート20g
熱湯(ティート用)80cc
牛乳150cc
生クリーム100cc
砂糖30g
ゼラチン5g
作り方
・板ゼラチンを使用する場合はあらかじめ氷水で戻す
  1. ティートを80㏄の熱湯で淹れ、5分以上置いておく
  2. 牛乳、生クリーム、砂糖を鍋に入れよく混ぜ、沸騰直前まで温める ※沸騰させないように注意
  3. 火を止め、ゼラチンを加えてよく混ぜる(板ゼラチンは水気をよくきってから加えてください)
  4. ティートを加え、よく混ぜる(ドライフルーツは別にとっておく)
  5. カップに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める(1時間程度) ボウルに入れ替え、氷水に当てて全体を冷やしてから冷蔵庫に入れると時短になります!
  6. お好みでドライフルーツを上に飾る 上にティートシロップをかけてもOK!
仕上げにシロップをかける場合は、砂糖を10g程度減らして作るとちょうど良い甘さになります。 ☆おすすめ☆ ティート フレスカを使うと杏仁豆腐風のパンナコッタに仕上がります!

パンナコッタ × クラッシュゼリー

材料
《パンナコッタ》
ティート20g
熱湯(ティート用)80cc
牛乳150cc
生クリーム100cc
砂糖30g
ゼラチン5g
《クラッシュゼリー》
ティート20g
熱湯(ティート用)170cc
ゼリー用アガー7g
砂糖40g
200cc
作り方
《パンナコッタ》 ・板ゼラチンを使用する場合はあらかじめ氷水で戻す
  1. ティートを80㏄の熱湯で淹れ、5分以上置いておく
  2. 牛乳、生クリーム、砂糖を鍋に入れよく混ぜ、沸騰直前まで温める ※沸騰させないように注意
  3. 火を止め、ゼラチンを加えてよく混ぜる(板ゼラチンは水気をよくきってから加えてください)
  4. ティートを加え、よく混ぜる(ドライフルーツは別にとっておく)
  5. カップに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める(1時間程度) ボウルに入れ替え、氷水に当てて全体を冷やしてから冷蔵庫に入れると時短になります!
《クラッシュゼリー》
  1. ティートを170㏄の熱湯で淹れ、5分以上蒸らす
  2. 鍋に砂糖とアガーを入れ、よく混ぜる
  3. 水を少しずつ加え、だまにならないようしっかりと混ぜながら火にかける
  4. 沸騰したらそのまま1分間混ぜる
  5. 1.を鍋に加え、全体的に色が混ざるよう混ぜる(ドライフルーツはそのまま入れてもOK)
  6. 冷蔵庫で冷やし、固める
《仕上げ》 ゼリーが固まったら、フォークで切るようにしてからパンナコッタの上にのせる ゼリー型に入れる場合は、クラッシュゼリーを先に流し固め、最後にパンナコッタを注いでください。 型から出すときはぬるま湯に少しつけると取り出しやすくなります。 ブランデーやリキュール等をゼリーを冷やし固める前に少量加えてもお楽しみいただけます。

簡単チョコアレンジ

材料
チョコレート適量
ティート適量
ナッツ適量
作り方
  1. チョコレートを湯煎で溶かし、クッキングペーパーを敷いたトレイの上にスプーンでチョコレートを丸くおく
  2. チョコレートが固まらないうちにティートやナッツをのせる
※チョコレートのブルーミングが気になる方はテンパリングをしてからチョコレートをご使用ください。 チョコレートが余った時に使える簡単アレンジ! 板チョコのようにすれば、流行りのチョコバークに!

チョコバー

材料(10 x 2.5cmの大きさ約5本分)
チョコレート50g〜180g
ティート15g〜20g
ナッツなど40g
作り方
  1. チョコレートを湯煎で溶かす
  2. 軽く砕いたナッツとティートをボウルに入れて混ぜる ※仕上げのデコレーション用に少しとっておく
  3. 溶かしたチョコレートの中に 2. を入れてチョコレートが全体に行きわたるように混ぜる
  4. トレイの上にクッキングペーパーを敷き、チョコレートを平らにする ※チョコレートが固まらないうちにお好みでデコレーションをする
  5. チョコレートが固まったら包丁でお好みの大きさにカットする
※生のナッツ類はあらかじめローストしておいてください ※チョコレートのブルーミングが気になる方はテンパリングをしてからチョコレートをご使用ください ※ナッツの代わりにコーンフレークやシリアルでもお楽しみいただけます

クッキー

材料(直径4㎝の型で約50枚分)
無塩バター100g
グラニュー糖75g
半分
小麦粉200g
ティート20g
作り方
・バターと卵は予め冷蔵庫から出し、常温にしておく
  1. バターをクリーム状になるようホイッパーで混ぜる
  2. グラニュー糖、卵の順に加え、その都度よく混ぜる
  3. 小麦粉とティートを混ぜ、2.へ加える(ゴムベラで切るように混ぜる)
  4. 全体的にそぼろ状になったらひとまとめにする
  5. 生地をラップに包み、冷蔵庫で寝かせる(2時間程度)
  6. ・オーブンを160℃に温めておく 生地を約5㎜にのばし、型で抜く 生地がべたついてしまう場合は、少量の小麦粉を生地の表面にまぶす、または型に小麦粉をつけてから抜いてください
  7. 160℃のオーブンで約15~20分焼く オーブンによって多少焼時間が異なることがあります

マドレーヌ

材料(7.5 x 6cm の大きさで約20個分)
ティート20g
水(ティート用)15g
砂糖(ティート用)15g
無塩バター90g
2個
グラニュー糖80g
小麦粉90g
ベーキングパウダー4g
作り方
・オーブンは160℃に温めておく ・バターは火にかけ、溶かしバターを作っておく
  1. コップに水と砂糖を入れ、レンジで沸騰するまで温める
  2. 1.を軽く混ぜ、熱いうちにティートを浸す(全体にシロップがなじむように混ぜる) ドライフルーツが戻るまで、ラップをしてしばらく置いておく(5分以上)
  3. 卵をボウルに割り、グラニュー糖を加えてよく混ぜる(卵が冷めている場合は、ボウルごと湯煎し人肌程度に温める)
  4. 小麦粉とベーキングパウダーを加え、混ぜる
  5. ティートを加え、軽く混ぜる
  6. 溶かしバターを2回に分けて混ぜる
  7. 冷蔵庫で一晩寝かせる(時間がない時は2時間程度)
  8. 冷蔵庫から取り出し、軽く混ぜる(少し常温で置いておくと混ぜやすい)
  9. 型に生地を流し込み、160℃のオーブンで15分焼く(型にバターを薄く塗っておくと、焼き上がったときに取りやすくなります) ※色が薄かったら鉄板の前後を入れ替えて3~5分追加で焼く ※オーブンによって多少焼時間が異なることがあります

ミニカスタードパイ

材料(5 x 5cm の大きさで約10個分)
《ティート下準備》
ティート20〜30g
15cc
砂糖15g
《ティートカスタードクリーム》
卵黄2個
グラニュー糖35g
薄力粉20g
牛乳190cc
《仕上げ用》
冷凍パイシート(市販のもの)
★卵黄に少量の水を混ぜたもの(接着、仕上げ用)
作り方
《ティート下準備》
  1. コップに水と砂糖を入れ、レンジで沸騰するまで温める
  2. 1.を軽く混ぜ、熱いうちにティートを浸し(全体にシロップがなじむように混ぜる) ドライフルーツが戻るまで、ラップをしてしばらく置いておく(5分以上)
  3. シロップとドライフルーツを分けておく
《ティートカスタードクリーム》
  1. 耐熱ボウルに卵黄を入れて解きほぐし、グラニュー糖を入れて白っぽくなるまで擦り混ぜる
  2. 小麦粉を加え、よく混ぜる
  3. 温めた牛乳(600wのレンジで1分半)にティートのシロップを加え、2. に加えてよく混ぜる
  4. レンジで1分温め、よく混ぜる(1〜2回繰り返す)とろみがついたらOK とろみがついてからよく混ぜるのがポイント! フルーツを混ぜ込む場合はここで混ぜてください
  5. カスタードクリームの表面にぴったりとつくようにラップをし、氷水につけて冷ます
《仕上げ》 ・オーブンを200℃に温めておく ・パイ生地は解凍しておく(触って冷たい程度)
  1. パイ生地を解凍し、お好みの大きさに切るまたは型で抜く (上からパイ生地を被せる場合は、解凍後一回り大きくなるよう生地を伸ばしてから使ってください) ※表面にティートのフルーツが出ないように成形して焼くかカスタードクリームを置いた状態で焼き、最後にフルーツを上に飾ってください (ティートをのせて焼くと、焦げてしまいます)
  2. (パイで包む場合) カスタードクリームとティートのフルーツを中心に置き、淵に★を少し塗る 1.より一回り大きめのパイ生地を上から被せる、または、大きめに伸ばした生地を半分に折って被せる 淵をフォークの先で押すようにして上下の生地をくっつける (フルーツを後からのせる場合) 生地を細くカットし、1.の淵に★を塗ってから置いていく 中心にカスタードクリームを少し多めにのせる
  3. パイの表面に★を塗る
  4. 200℃のオーブンで約15~20分焼く オーブンによって多少焼時間が異なることがあります
  5. ティートのフルーツを後からのせる場合は、パイが冷めたら盛り付ける

パウンドケーキ

材料(17cmパウンド型 1台分)
《ティート下準備》
ティート20g
15cc
砂糖 15g15g
《パウンドケーキ》
無塩バター100g
1.5個
グラニュー糖70g
小麦粉80g
アーモンドプードル20g
ベーキングパウダー2g
作り方
《ティート下準備》
  1. コップに水と砂糖を入れ、レンジで沸騰するまで温める
  2. 1.を軽く混ぜ、熱いうちにティートを浸し(全体にシロップがなじむように混ぜる) ドライフルーツが戻るまで、ラップをしてしばらく置いておく(5分以上)
  3. シロップとドライフルーツを分けておく
《パウンドケーキ》 ・バターと卵は冷蔵庫から出し、常温にしておく ・粉類(薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー)を合わせてふるっておく ・パウンドケーキ型にバターを少し塗り、クッキングペーパーを敷いておく(側面と底) ・オーブンを160℃に温めておく
  1. バターをクリーム状になるようホイッパーで混ぜる
  2. グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる
  3. 卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる 一気に混ぜると分離する可能性があります 分離してしまった場合は、分量の粉類から少量加えて混ぜる、または湯煎(ぬるま湯)にかけ、クリーム状に戻してからお使いください
  4. ティートのシロップを加えてよく混ぜ、その後ドライフルーツを加えて少し混ぜる ドライフルーツに少量の小麦粉をまぶしてから混ぜると、焼き上がり時にドライフルーツが底にたまるのを防ぐことができます
  5. 粉類を2~3回に分けて加え、都度ゴムベラでさっくりと混ぜる 完全に粉類が混ざりきらなくても次の粉を入れても大丈夫!混ぜすぎ注意。
  6. 生地を型に流し込み、空気が抜けるように2~3回型を落とす 焼く前にゴムベラで生地の両サイドを高くし、真ん中をへこませておくとキレイに焼きあがります!
  7. 160℃のオーブンで約50分焼く(竹串をさして、焼けているか確認) オーブンによって多少焼時間が異なることがあります ※30分経った辺りで一度前後を入れ替えてください