〈下準備〉

➀　コップに水と砂糖を入れ、レンジで沸騰するまで温める

➁　①を軽く混ぜ、熱いうちに全体にシロップがなじむようにティートを浸す

➂　ドライフルーツが戻るまでラップをして5分以上置き、シロップとフルーツを分けておく

➃　オーブンを200℃に余熱しておき、パイシートも解凍しておく

〈カスタードクリーム〉

➀　耐熱ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて白っぽくなるまで擦り混ぜ、更に薄力粉を加え軽く混ぜる

➁　600Wのレンジで1分半温めた牛乳とシロップを混ぜ合わせ、①に少しずつ加えながら混ぜる

➂　ボウルにふんわりとラップをして1分レンジにかける。一旦取り出してよく混ぜ、また1分レンジにかける

④　様子を見ながらクリームがもったりとした状態になるまで③を繰り返す

⑤　カスタードクリームの表面に密着するようにラップをかけて氷水で冷やし、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やす

〈仕上げ〉

◆パイで包む場合

➀　 お好みの形に整形したパイシートの中心にカスタードクリームとフルーツを置き、淵に★を少し塗る

②　一回り大きめのパイ生地を上から被せる、または生地を半分に折って被せる

③　淵をフォークの先で押すようにして、上下の生地をくっつける

④　パイの表面に★を塗り、200℃のオーブンで約15～20分焼く

◆フルーツを後から盛り付ける場合

①　パイ生地を細くカットし、お好みの形に整形したパイシートの淵に★を塗ってから置き、淵を高くする

②　中心にカスタードクリームを少し多めにのせる

③　パイの表面に★を塗り、200℃のオーブンで約15～20分焼く

④　パイが冷めたらフルーツを盛り付ける

※カスタードクリームも一緒に焼き上げていますが、パイだけを焼きフルーツと一緒に最後に詰めても大丈夫です